ロールキャベツ

材料

作り方

1. 1

   キャベツは塩少量を入れた湯でしんなりするまでゆでて（急いでいるときは電子レンジでもよい）ザルい上げ、芯を平らにそぎ取る。

2. 2

   ひき肉にaを加えて粘りを出るまでよく練り混ぜ、8等分してざっと丸める。

3. 3

   キャベツを広げて手前に2のひき肉を1個ずつのせ、包む。

4. 4

   3のロールキャベツ8個がちょうど入る大きさの鍋に玉ねぎとにんじんの薄切りを敷き、ロールキャベツを合わせ目を下にして並べ入れる。ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして30〜40分煮込む。

5. 5

   ロールキャベツを取り出し、残った煮汁にトマトケチャップとよく練り混ぜたbを加え、ひと煮立ちさせる（煮汁はこすとよい）。

6. 6

   器に5のソースを敷いてロールキャベツを盛り、パセリのみじん切りをふる。

栄養成分（1人分）