牛肉と人参、グリーンアスパラガスの串焼き（チャプ　サンジョッ）

材料

作り方

1. 1

   牛肉は1cm角、5〜6cm長の棒状に切り、肉の両面を包丁でていねいに軽く叩く。

2. 2

   ボールにAを入れて混ぜ合わせ、肉を2〜3時間漬け込む（一晩漬け込むとさらにおいしい）。

3. 3

   にんじんは肉と長さをそろえて5mm角の拍子木切り、グリーンアスパラガスは頭と根元を切り、同じ長さに切ってそれぞれ塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷ます。松の実はみじん切る。

4. 4

   2の水分を軽く切り、竹串に肉とにんじん、グリーンアスパラガスを色よく交互に刺す。

5. 5

   熱したフライパンに多めのごま油を入れ、中火で3の両面をじっくり焼く。

6. 6

   器に4をきれに盛り、みじん切った松の実を全体にふり、チョカンジャンをつけていただく。

7. 7

   肉に下味をつけて焼く方法をマスターするといいですよ。セール品のばら肉を包丁でよく叩いてひき肉にし、Aで味付けして丸めて焼けばハンバーグ風。おかずやお弁当にぴったりです。調理時間は漬け込み時間を除く。

栄養成分（1人分）