牛肉と白菜の煮込み

材料

作り方

1. 1

   牛すね肉を8等分にして水につける。約15分つけて血抜きをし、圧力鍋に肉を入れる。

2. 2

   肉がかぶるぐらいの水を加えて強火にかけて一度ゆでる。

3. 3

   湯を捨てて分量の水を加え、蓋をして圧力をかける。最初は強火で沸騰したら弱火にして約1時間煮込む。

4. 4

   3.の肉が柔らかくなったら塩・こしょうを加えて味を調える。

5. 5

   白菜は縦に4等分にしてゆでてから半分の長さに切り、4.に入れ温めて器に盛る。

6. 6

   Aの調味料を合わせてタレを作り、つけながらいただく。

7. 7

   血抜きを丁寧にすると肉の臭みが感じられなくなり、美味しく仕上がります。残ったスープで雑炊を作っても美味。

栄養成分（4人分）