韓国風肉味噌
夏場の食欲のない時にも、ご飯が食べられる味噌。野菜につけたり、冷たいめんにまぶしても。
エネルギー
1299
kcal
調理時間
45〜60
分
たんぱく質
33.5
g
脂質
104.4
g
材料
牛ひき肉
300ｇ
プルコギのたれ（下記参照）
3倍量（下記の材料の）
みそ
400ｇ
コチュジャン
大さじ3
おろしにんにく
少々
ピーマンのみじん切り
2個分
玉ねぎのみじん切り
1個分
砂糖
大さじ3
すりごま・ごま油
各大さじ2
材料−プルコギのたれ−
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
ねぎのみじん切り
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
こしょう
少々
ごま油
1と1/2カップ
作り方
-
1
牛ひき肉にプルコギのたれを加えてよく練り混ぜて下味をつける。
-
2
ごま油で玉ねぎと1を炒め、肉の色が変わったら水1.5カップを入れて煮立てる。アクをすくい、みそ、コチュジャンを入れて焦げないようにかき混ぜ、にんにく、砂糖、ピーマンも加え、弱火で気長に煮込む。水分がなくなったころにごま油少々とすりごまを加えて仕上げる。
栄養成分（10等分人分）
エネルギー
1299
kcal
たんぱく質
33.5
g
脂質
104.4
g
糖質
52
g
食物繊維
8
g
食塩相当量
19.2
g
カルシウム
230
mg
鉄
7.9
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
18
mg
情報提供
「簡素な食事の本（著者:千葉道子 撮影:小倉隆人）」
農山漁村文化協会