牛肉と空心菜の炒め物

材料

作り方

1. 1

   フライパンでにんにくのみじん切りと牛肉を炒め、かくし味にヌクマムを少し振りかける。

2. 2

   肉を取り出し、残りの牛肉の脂で野菜を炒めてから肉を戻し入れ、塩で味を調える。

3. 3

   味を殺すため、この料理には絶対にこしょうは入れない。また、鶏も使わない。それぞれの材料を別々に炒めるなど、その食材の特長をうまく引き出す方法で処理をし、その後で合わせるといった工夫が味を引き立てている。空心菜はにんにくとの相性がとてもよく、牛肉を使わずに炒め、塩味だけでもなかなかおいしい。

栄養成分（1人分）