ひじきと牛肉の炒め煮
日本の渋いひじきの煮ものと異なり、パワフル煮ものに。ご飯に混ぜたり丼風に仕立ててもイケる！
エネルギー
293
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
16.5
g
脂質
20.6
g
材料
材料（4人分）
牛こま切れ肉（※プルコギのたれで下味）
300g
ひじき（乾）
50g
黄ピーマン
１/2個
赤ピーマン
１個
青ピーマン
2個
しょうゆ、砂糖
各適宜
ごま油
大さじ3
炒りごま
少々
材料−プルコギのたれ−
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
ねぎのみじん切り
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
すりごま
大さじ1
こしょう
少々
ごま油
大さじ1と1/2
作り方
-
1
牛こま切れ肉にプルコギのたれで下味をつける。ひじきはもどして長ければ適当に切る。ピーマン３種類はタネを取りせん切りにする。
-
2
ごま油で牛肉を炒め、色が変わったらひじきを炒め、油が全体にまわったら1/2カップ、砂糖、しょうゆを加え3〜4分炒め煮する。
-
3
ピーマンを加え、色があざやかになったらごまをふって火を止める。
栄養成分（1人分）
エネルギー
293
kcal
たんぱく質
16.5
g
脂質
20.6
g
糖質
13
g
食物繊維
6.6
g
食塩相当量
1.2
g
カルシウム
185
mg
鉄
8.9
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.35
mg
ビタミンC
96
mg
情報提供
「時短料理の本（著者:千葉道子 撮影:小倉隆人）」
農山漁村文化協会