ほうれん草とポテトのエッググラタン

材料

作り方

1. 1

   ほうれん草は少しかためにゆで、水けを絞り3cmの長さに切る。ベーコンは2cmの巾に切る。耐熱容器にバターを塗っておく。

2. 2

   じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらし、ゆでて粉ふきいもにして熱いうちに裏ごしする。バター、牛乳を加えて練り混ぜ、塩、こしょうをして、卵黄を加えて混ぜマッシュポテトを作る。

3. 3

   ベーコンを炒め、サラダ油を加えてほうれん草を炒めて、塩、こしょうをする。

4. 4

   耐熱容器に3を一面に敷き、マッシュポテトを絞り出し袋に入れて、まわりと真中に十文字に絞り出す。

5. 5

   6の区切った中に卵を静かに割り落とし、180度に熱したオーブンに入れ、卵が半熟になりマッシュポテトにこげ目がつくまで焼く。

6. 6

   まわりに絞り出すマッシュポテトにも卵黄を加えると。口ざわりのよく、こげ目もきれいにつく。卵は1個ずつ別の容器に割り入れて、ほうれん草を敷いた中に静かに落とす。ほうれん草は卵が入りやすいように少しくぼみをつけておく。

栄養成分（1人分）