卵の肉詰め

材料

作り方

1. 1

   卵はゆでて殻をむき、縦2つに切って黄身を抜き、内側にかたくり粉を薄くまぶしておく。

2. 2

   豚ひき肉はすり鉢に入れ、Aを加えてよくすりまぜ、12等分に分けて団子にしておく。

3. 3

   卵の黄身の部分に団子をこんもりと詰め、表面が固まる程度に油をサッと揚げ、深めの器にとり、スープ、塩、酒、砂糖を加えて器ごと蒸し器に入れ、強火で20分間蒸す。

4. 4

   盛り皿に卵の肉詰めをきれいに並べ、蒸し汁は、なべに入れてかたくり粉大さじ2杯の水溶きでトロミをつけ、あんを作り、上からたっぷりとかける。黄身は裏ごして下に敷いてもよい。

栄養成分（1人分）