牛乳入り茶碗蒸しのカニあんかけ

材料

作り方

1. 1

   卵をときほぐす。牛乳を人肌に温めて塩を入れ、卵を加え混ぜる。

2. 2

   ささみをそぎ切りにして塩と酒をふり、かたくり粉をまぶす。

3. 3

   カニは軟骨を除き、粗くほぐす。しめじは石づきを切り、ほぐす。コーンはもどし、三つ葉は2cm長さに切る。

4. 4

   器にささみとカニを1/3量を入れ、1を注ぐ。

5. 5

   蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたを少しずつずらして中火で3〜4分蒸す。表面が白っぽくなったら弱火にし、15〜20分蒸す。

6. 6

   小鍋に水とスープの素を入れ、しめじ、残りのカニ、コーンを入れて塩を加える。水ときかたくり粉でとろみをつけ、三つ葉をちらす。

7. 7

   カツオだしの代わりに牛乳を使うと、手間もはぶけ、カルシウムもたっぷりで栄養価が高まる。牛乳の苦手なお年よりによい。

栄養成分（1人分）