東南アジア風の台湾料理

材料（4〜5人分） 材料 分量 かたくり粉 50ｇ 蕃薯粉（さつまいもの粉） 50ｇ 樹薯粉（いもの粉） 25ｇ 水 大さじ2 湯 大さじ４ 豚こま切れ肉 30ｇ クワイ（粗みじん） 20ｇ しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 五香粉 少々 干ししいたけ 1枚	作り方
	干ししいたけは水で戻して細切りにしておく。フライパンにごま油を熱し、豚肉、クワイ、しいたけを炒め、調味料を加え、あんを作る。 蕃薯粉と樹薯粉、かたくり粉を混ぜ合わせ、2等分する。一方には水を加えてよく混ぜる。もう一方には湯を加え同様に混ぜる。これを、水で混ぜている方へ加え、さらに5〜10分強く混ぜて粘りを出し、タネを作る。（湯だけを加えて混ぜると粘りが出すぎるため） 浅い器にタネを入れ、肉あんをのせ、タネをかぶせて表面をととのえる。 蒸し器に並べて蒸す。甜醤油（甘いしょうゆ）やしょうゆ、おろしにんにくなどでいただく。