豚の脂のうまみが堪能できる一品です。保存がきくので便利

材料（4人分） 材料 分量 豚肉ばらブロック 500g ねぎ（ぶつ切り） 1本 しょうが（薄切り） 1かけ 粗塩 大さじ1〜1と1/2 ラディッシュ 適量 ゆずこしょう 練りがらし わさび	作り方
	鍋に肉、ねぎ、しょうが、かぶるぐらいの水を入れて強火にかける。煮立ってアクが浮いてきたら除き、火を弱めて50分くらいゆでる。 取り出して湯をきり、熱いうちに表面全体に粗塩をよくすり込み、ザルにのせて冷めるまでおく。 食べやすい大きさに切り、半分に切ったラディッシュと盛り合わせる。ゆずこしょう、練りがらし、わさびを添える。