材料（4人分） 材料 分量 かたくり粉 25ｇ 豚ばら肉 12枚 塩・こしょう 塩・こしょう 少々 小麦粉 20ｇ 青じそ 12枚 豚みそ 60ｇ（下記参照） レタス・クレソン・トマト 適宜 材料−A− 一口高野豆腐 12個 牛乳 2と1/2カップ こしょう 少々 材料−B− しょうゆ・みりん 各大さじ1/2 材料−C肉みそ（60ｇ分）− みそ 40ｇ 砂糖 10ｇ みりん 大さじ1 豚肉こま切れ 20ｇ ごま油 小さじ1 酒 小さじ2/5 おろししょうが 少々	作り方
	Aを鍋に入れ、約20分煮含め、あら熱をとったら1/2に切りかたくり粉をまぶす。 豚バラ肉に塩、こしょうをし、豚肉の上に青じそをしき、その上に豚みそ（Cを炒めて作ったもの）をひろげ、その上に1の高野豆腐をのせて巻き、全体に小麦粉をまぶす。 フライパンにごま油をしき、2をこんがりと焼き、焼き上がりにBをからめ、皿にレタス、クレソン、トマトと盛り付けて出来上がり。