牛肉や魚介類ではなく、生ハムとなすの応用編カルパッチョ

材料（4人分） 材料 分量 生ハム 16枚 なす 8本 トマト 1個 ケイパー 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 チャービル 適量 材料-A- しょうゆ 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 白ワインビネガー 大さじ3 レモン汁 大さじ1 こしょう 少々	作り方
	なすは耐熱皿にのせ、水少々をふって500Wのレンジで約8分加熱する。冷水にとって皮をむき、縦半分に切る。 1.を生ハムで巻く。オリーブ油をひいたフライパンで巻き止めを下にして焼き、転がしながら全体を焼く。 トマトを湯むきして種を取り除き、粗みじんに切る。ケイパーも粗みじんに切る。 2.のフライパンでAと3.を過熱し、器に盛った2.に回しかけてチャービルを飾る。