サーロインはステーキと決めつけず、和風の照り焼きもお薦め

材料（4人分） 材料 分量 牛肉・サーロイン 400g そら豆 24粒 ゆで竹の子 1本 塩・こしょう 各少々 サラダ油 大さじ1 バター 大さじ1 材料-A- 酒 大さじ4 しょうゆ 大さじ4 みりん 大さじ4 砂糖 大さじ4	作り方
	牛肉は包丁で切れ目を入れて味がしみ込みやすいようにする。 Aの調味料を合わせて1.を約15分漬け込む。 フライパンにサラダ油を熱して2.を焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。 3.のフライパンにAの調味料を入れ、煮立たせてタレを作って3.にかける。 そら豆を塩ゆでして皮をむく。ゆで竹の子は半分の長さに切ってから薄切りにし、バターソテーして塩、こしょうをふる。そら豆と竹の子は4.に添える。