じゃがいものタイ風オムレツ

材料

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいてさいの目切りし、かたゆでにしておく。

2. 2

   ミックスベジタブルは解凍し、にんにくはすりおろし、玉ねぎは粗みじんに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、にんにくを入れて香りが出たら、挽き肉と玉ねぎを加えて炒める。

4. 4

   挽き肉に火が通ったら1、2とAの3/4量を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

5. 5

   卵・水・塩少々を合わせたものの1/4量を、サラダ油小さじ1を熱した別のフライパンに流し入れて全体に広げる。周りが固まってきたら中央に４の具の1/4量をのせ、四方を折りたたんで四角に形づくる。

6. 6

   折りこんだほうを下にして器に盛り、真ん中に×の切れ目を入れて上下左右に開いてAの残りをかけ、香菜を飾る。同様に3枚のオムレツを焼き、同じように具をのせて折りたたみ器に盛って香菜を飾る。

7. 7

   オムレツの中央に具をのせてひっくり返すのが難しいようなら、具を器に盛り、その上にオムレツを被せても良い。

栄養成分（4人分）