もつ鍋（コプチャンチョンゴル）

材料

作り方

1. 1

   あらかじめ切られたテッチャンをザルに入れ、流水でさっと洗い（こすりすぎると旨みがなくなる）、乾いたふきんで水分をよく拭き取り、焼肉のタレ1/2カップで味付をする。

2. 2

   それぞれの野菜はよく洗い、キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にらは8〜9cm長に切る。生しいたけは石づきを切って表面に十文字の切り目を入れ、豆腐は大きめのやっこに切り、白菜キムチはざく切りにする。

3. 3

   大鍋に味付けしたテッチャン、玉ねぎ、豆腐、キムチ、もやし、キャベツと火が通りにくいものの順に入れ、その上から残り1/2カップの（焼肉のタレ）、カツオだし汁、コチュジャン、砂糖を加えフタをせずに約7〜8分強火にかけ、煮立ってきたら中火にし、にらをのせ約5分でできあがり。

4. 4

   食べた後、だし汁が残るので、その中にゆがいたうどん玉2個あるいは好みでご飯を入れていただくのも。テッチャンでなく下ゆでしたハチの巣で作ってもおいしい。

栄養成分（1人分）