たたいて薄くのばしたヒレで具を巻いて衣をつけて揚げます。たいへんやわらかです

材料（4人分） 材料 分量 豚肉ヒレブロック 300g 塩 小さじ1 こしょう 少量 わかめ（適量） 50g ねぎ 1本 しょうゆ 小さじ2 七味とうがらし 少量 小麦粉 適量 パン粉 適量 卵 1個 揚げ油 マスタード 適量	作り方
	肉は端から1.5〜2cm厚さに切り、厚みの真ん中に深い切れ込みを入れ、1枚に広げる。肉たたきなどでたたいて薄くのばし、塩とこしょうをふる。 わかめは水でもどして水けを絞り、ざく切りにする。ねぎは4cm長さのせん切りにし、しょうゆと七味とうがらしをからめる。 1の肉を2で巻き、小麦粉、とき卵、パン粉を順につけ、中温（170度くらい）に熱した油でカラリと揚げる。 器に盛り、マスタードを添える。