淡白な味わいのヒレを揚げて、さらにトマト味の甘酢あんをかけます

材料（4人分） 材料 分量 豚肉ヒレブロック 300g 塩 小さじ1 こしょう 少量 かたくり粉 大さじ1 揚げ油 ねぎ（せん切り） 1/3本 しょうが（せん切り） 1かけ さやえんどう（ゆでて細く切る） 20g 材料−甘酢あんA− 中華だしの素 少々 水 1/2カップ 砂糖・酢 各大さじ3 トマトケチャップ 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ1/2弱 塩 小さじ1/4 材料−甘酢あんB− かたくり粉 大さじ1 水 大さじ2	作り方
	肉は3cm角に切り、ボールに入れる。 塩とこしょうをふり、手で混ぜて味をなじませる。 かたくり粉をふり入れて全体を混ぜ合わせる。 揚げ油を中火（170度くらい）に熱し、3の肉を入れて揚げ、皿に盛る。 Aを煮立ててBでとろみをつけ、4の肉にかける。野菜3種をのせる。