クリスマスやフィエスタ（ｆｉｅｓｔａ=お祭り）に欠かせないご馳走のひとつがエンブティード（ＥＭＢＵＴＩＤＯ）。

材料（10切れ分） 材料 分量 豚ひき肉（又はあいびき） 350ｇ ソーセージ 2〜3本 サラミ（みじん切り） 4cm レーズン 1/4カップ ピクルス（みじん切り） 1〜2本 チーズ（みじん切り） 30ｇ ゆで卵 １個 玉ねぎ（みじん切り） 1/3個 赤ピーマン（みじん切り） 1個 グリーンピース 大さじ2 卵 2/3個 パン粉 1/3カップ 牛乳 大さじ2 塩 小さじ2/3 こしょう 小さじ1/3 しょうゆ 小さじ2/3 ケチャップ（又はバナナケチャップ） 適量	作り方
	パン粉は牛乳にひたしておく。 ひき肉、赤ピーマン、サラミ、玉ねぎ、ピクルス、レーズン、卵、パン粉、塩、こしょう、しょうゆをよくまぜる。 チーズ、グリーンピースをまぜる。 ソーセージは太いものは半分又は４等分、ゆで卵は６等分する。 アルミホイルに3を平らに広げて手前にソーセージ、ゆで卵をのせ円筒形に巻く（巻きすを使うと巻きやすい）。 オーブンで40〜50分焼く。途中でアルミホイルをはずして、ときどき位置を変えながら表面に焼き色をつける。蒸してもよい。その場合は巻きすを巻いたまま蒸すときれいな棒状に仕上がる。蒸してからフライパンで表面に焼き色をつける。電子レンジで加熱してもよい。 冷まして1〜1.5cmの厚さに切り、ケチャップを添える。切り分けたものの両面をさらに軽く焼いてもよい。