チャイニーズとも相性ぴったりのヨーグルト

材料（4人分） 材料 分量 鹹蛋（シエンダン：塩漬け卵） 2個 絹ごし豆腐 1/2丁 粉ゼラチン 10g 牛乳 1/2カップ ヨーグルト 200g タラコ 20g サラダ油 3/4カップ レモン汁 大さじ1と1/2	作り方
	鹹蛋はゆで玉子と同じ要領で水から15分ゆで、水で冷やして殻をむく。 ボウルに1のゆでた鹹蛋と水気を切った絹ごし豆腐を入れ、手で粗くくずして混ぜる。 粉ゼラチンは冷水50mlにふり入れてふやかす。 牛乳を沸騰寸前まで温め、3のゼラチンを加えてとかす。人肌まで冷めたら、ヨーグルトも加えて混ぜる。 2を4に加えて混ぜ、型に流して冷蔵庫に入れ、3〜4時間冷やし固める。 タラコは薄膜を取り除き、サラダ油とレモン汁を少しづつ加えながら練ってたれをつくる。