骨付き肉があると食卓が豪華に

材料（4人分） 材料 分量 骨付きカルビ 500ｇ 黒こしょう 適量 いりごま 適量 ごま油・サラダ油 適量 材料−焼肉のタレ− しょうゆ 1カップ弱 みそ 200ｇ 砂糖 1/2カップ みりん、酒、水 各1/2カップ弱（80ｍｌ） おろしにんにく、粉とうがらし 各大さじ1 黒こしょう 小さじ1/2	作り方
	骨付きカルビは、骨についている肉に包丁を入れひらき横に広げ、次に骨に張りついている筋に切り目を入れる。 ボールに1とタレを加えるが、肉全体にタレが混ざり、ボールに残らない程度の量にして、黒こしょう、ごま油を加え、手でもみ込む。最後にいりごまをふる。 綱又はフライパンをよく熱しておき、強火で焼きます。火が通ったところから肉を食べ、骨に近いところは火を中火にしてじっくり焼くと筋がポロリと取れます。はさみで細かく切っていただくと骨付き肉ならではのおいしさが味わえます。