蒸し上がったソーセージは冷凍保存できますので忙しい朝や不意なお客様にもとっても便利

材料（8人分） 材料 分量 鶏もも肉（皮なし） （200ｇ×2）400ｇ 鶏レバー 140ｇ 鶏の皮（11cm×15cm） 16枚 ごぼう 1本 酢 少々 めんつゆ 適量 牛乳 1カップ 黒ごま 大さじ2 レモン汁 適量 材料−(a)− 玉ねぎ 60ｇ パセリ 20ｇ にんにく 2かけ とろけるチーズ 40ｇ レモン汁 大さじ6 生クリーム 1/2カップ パン粉 大さじ6 オリーブオイル 大さじ3 クレイジーソルト 小さじ1 セージ、オールスパイス、塩、こしょう 少々 材料−(b)− トマトケチャップ 大さじ4 豆板醤、しょうが汁 少々 材料−(c)− しょうゆ、酢 各大さじ2 にんにく、しょうが（すりおろし） 少々 大根おろし 大さじ2 材料−つけ合わせ− プリーツレタス・プチトマト・クレソン・ピーマン（赤・黄）	作り方
	ごぼうを1/4の長さに切り、更に4つ割りし、酢を入れたお湯でやわらかくまるまでゆでて熱いうちにめんつゆにからめておく。 鶏レバーは鍋に牛乳を入れて煮る。（くさみを取るため） スピードカッターに適当な大きさに切ったもも肉と(2)のレバー・(a)を入れ、ならめかになるまでかける。 (3)をボールに移し、黒ごまを加えよく混ぜる。 ラップをまな板の上に敷き、鶏の皮を広げ(4)を平らにのせ、(1)のごぼうを芯にして巻き、しっかり包む。 蒸気の上がった蒸し器に(5)を並べ、20分位強火で蒸す。 (6)が蒸し上がったら、フライパンで皮にこげ目がつく位焼き、適当な大きさに切ってでき上がり。お好みでレモン汁・(b)・(c）のソースをつけて食べる。