さっぱりした美容食。最近はうどん汁風に作るものも好まれています。

材料（5人分） 材料 分量 塩 小さじ1/3 マスタード 少々 はるさめ 50ｇ きゅうり（代用：瓜のようなきゅうりがよい） 100ｇ 玉ねぎ 小1個 棒ねぎ（代用：小ねぎ） 3本 にんにく 1かけ 水 1リットル ナムプラー（魚醤） 大さじ2 塩・こしょう 少々 豚ひき肉 200ｇ	作り方
	はるさめは水につけ5cm位に切って、ザルにあげておく。 豚ひき肉は塩を入れ、2.5cmのだんごにまとめておく。 にんにくはみじん切り、玉ねぎはせん切りにする。 きゅうりは3cmの長さに切り、さらに縦に六つに切る。細いきゅうりなら縦二つに切る。 水1リットルを煮たて、にんにくのみじん切り、玉ねぎのせん切りを入れる。 煮たったら豚肉だんごを落とす。 きゅうりを入れ、はるさめを入れて塩・こしょう、ナムプラーで味をつけ、3cmに切った棒ねぎを入れる。