グリーンのハーブを使った香り高いソースであえます

材料（4人分） 材料 分量 牛ミノ（第一胃） 300g セロリの葉またはパセリの茎 適量 ロリエ 4枚 粒こしょう 小さじ1/2 材料−グリーンソース− イタリアンパセリ 5〜6本 ローズマリー 2本 タイム 1本 バジル 1〜2本 にんにく 1かけ オリーブ油 大さじ5〜6 レモン汁 大さじ2 塩 小さじ1/2	作り方
	ミノはたっぷりの塩をふってよくもみ洗いをする。 セロリの葉またはパセリの茎、ロリエ、粒こしょうを入れた湯でミノを40〜50分ゆで、水にとって冷まし、水けをきって細く裂く。 グリーンソースを作る。イタリアンパセリ、ローズマリー、タイムは葉を摘んでフードプロセッサーに入れ、他の材料も加えてスイッチを入れる。 ミノをグリーンソースであえて器に盛る。