コフタとはインドの言葉でボール状のこと。コロコロかわいいボールは子どもたちも大喜び。

材料（4人分） 材料 分量 材料−スパイス− ガラムマサラ（ホール。シナモン2cm1本、カルダモン4粒、クローブ4粒 ローリエ 1枚 レッドパペー（ホール） 3〜4本 ターメリック（パウダー） 小さじ1/2 コリアンダー（パウダー） 小さじ1 材料−ソース− 玉ねぎ 中1個 にんにく 1かけ しょうが 1cm1かけ ヨーグルト 1/3カップ 塩 小さじ1/2 サラダ油 大さじ2 材料−ミートボール− 豚ひき肉（インドではマトン） 400ｇ にんにく（すろおろす） 2かけ しょうが（すりおろす） 1cm1かけ ガラムマサラ（パウダー。シナモン2cm、カルダモン2粒、クローブ2粒を粉にしたもの） 小さじ1 クミン（パウダー） 小さじ1 塩 小さじ1/2	作り方
	ミートボールの材料を練り、3cmボールを作る。 ソースを作る。鍋にサラダ油を入れて熱し、ガラムマサラ、ローリエ、レッドパペーを入れて香りを出す。みじん切りした玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れてキツネ色になるまで炒める。 2をミキサーでペーストにする。 鍋にもどし、ターメリック、コリアンダー、攪拌したヨーグルト、水3カップ、塩を入れて煮込む。 沸騰したら、1のミートボールを入れて肉に火が通り、スープが半分になるまで煮込む。