手羽先は肉は少ないのですが、ゼラチン質が豊富で味わいがあります。ゼラチン質はじっくり煮込むと溶け出してきます。スープやカレー、煮物によいでしょう。 　手羽先はウイングスティックと呼ばれ、炒め物や揚げ物に。チェリボールにしたものの揚げたものは見た目もかわいらしく、子供向きです。