センマイ(第三胃)豆知識

 一般にゆでて売られていますがもう一度ゆで、氷水にさらして臭みを抜いてから調理します。もつ鍋や炒め物、あえ物などに。

 

生100gの栄養成分
   
エネルギー
62kcal
水分
86.6g
たんぱく質
11.7g
脂質
1.3g
炭水化物
0g
灰分
0.4g
カルシウム
16mg
6.8mg
レチノール等量
4μg
ビタミンB
0.04mg
ビタミンB2
0.32mg
コレステロール
120mg

データ出典:『五訂 日本食品標準成分表』(文部科学省資源調査会「食品成分データベース」)