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Home >> 献立の考え方 >> テーマ1〜5／6〜10 |
| ＜テーマ別献立例＞ | |
1.カロリーのとり過ぎが気になる
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お肉を焼いた時に溶け出す脂は、ペーパータオルでしっかりとりのぞきます
グリルで焼いて余分な脂を落とします。甘辛味のたれで満足感をアップ ささみのように脂肪分の少ない部位を選んで、カロリーダウン 脂肪がゆで湯に溶け出すので、さっぱり食べられます 脂肪分の少ない白身魚を油を使わずに焼き、さらに低カロリーに |
白飯
2.脂肪を控えめに
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脂肪の少ないヒレ肉を選び、いっしょに食物繊維をたっぷりとりましょう
豚肉をゆでて余分な脂肪をカットします 鶏むね肉は脂肪分が少なめ。パサパサ感が気になる人にもヨーグルトソースでおいしくカバー 魚や植物性の脂肪には中性脂肪を減らす効果も。でもカロリーのとり過ぎには気をつけて ささみは火を通しすぎないようにやわらかく焼き上げます。たっぷり野菜でジューシーな一皿に。 |
3.骨を丈夫に
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パルメザンチーズはチーズの中でも特にカルシウム含量が多い食品。塩分とコクをいかして調味料にも
主菜にチーズをプラスしボリュームアップ。カルシウム量の多いしらす干しを加えた佃煮は箸休めに 軟骨と手羽先は、鶏肉の中でもカルシウム含量が多い部位。わかめもごまもカルシウム豊富です 牛乳やきのこ類（特に干ししいたけ）には、カルシウムの吸収をよくするビタミンDが含まれています さんまにチーズをのせ、グラタン風にしてカルシウム量もアップ |
4.野菜をたっぷり食べよう
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煮込むとかさが減ってたくさん食べられます。ヴィシソワーズはかぼちゃやブロッコリーでも
ブロッコリーなどの緑黄色野菜は、１日に100g（ゆでて握りこぶし１つ分くらい）とるのが目安 副菜のパセリはビタミン、ミネラルが豊富。ゆでてアクをとり、あえごろもでしっかり味つけを ほうれん草たっぷりのチーズ入りカレーは、ビタミン・カルシウム・鉄分もたっぷりです 緑黄色野菜に豊富に含まれるカロテンは、油といっしょに食べると吸収がよくなります |
5.塩分を控えめに
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揚げ物にレモン汁をかけると、薄味でもはっきりした味付けでおいしくいただけます
豆板醤の辛味をきかせて塩分を少なめに。甘酢味で味のバリエーションが広がります お肉にしみこまないように焼く直前に塩をふって。口に入れたときの塩分が強く感じられます 白菜のサラダにはゆずやしょうがの香りをきかせて、塩分を控える工夫を 豆腐には打ち粉をして塩分をしみこみにくく。バターのコクで薄味でもおいしく仕上がります |
