ネパールの鶏の唐揚げ

材料（3〜4人分） 材料 分量 鶏肉ぶつ切り（骨なし） 300ｇ レモン汁 大さじ1 ヨーグルト カップ1/2 ギウ（バター・オイル）または油 大さじ1/2 クミン・シード 小さじ1/2 ターメリック・パウダー 少々 ピーマン 4個 塩 小さじ1 材料−※− チリパウダー又はパプリカ 小さじ1 コリアンダー･パウダー 小さじ1 クミン・パウダー 小さじ1 アドワ・ラッスン（しょうが） 2cm（ペースト） アドワ・ラッスン（にんにく） １かけ（ペースト）	作り方
	鶏肉は洗って、レモン汁をかけ、小さじ1/4の塩を全体にまぶしつけ、手でよくすりこむようにし、30分ほど置いておく。 ※印のスパイス類と残りの塩をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。 この中へ1を入れ、スパイスを手でよくすり込んだ後、6〜8時間冷蔵庫へ入れてねかして下味をつける。 下味をつけた鶏肉を受け皿に並べ、あらかじめ200度に熱したオーブンに入れる。こげないように受け皿を1枚下に重ね、20〜25分焼く。 クミン・シードをから炒りし、すり鉢でする。そこへレモン汁少々と色づけ用のターメリックを入れ、それを鶏肉にまんべんなくまぶしつけて、切って種を取ったピーマンを加えて、さらに10分間ローストする。