巻いてしまえば蒸すだけという手軽さ。オードブルによし、パンにはさむもよし

材料（8人分） 材料 分量 鶏むね肉（皮付） （200g×2）400ｇ 鶏ひき肉 400ｇ 鶏レバー 100ｇ 牛乳 適量 プロセスチーズ 100ｇ くるみ 大さじ4 レーズン 大さじ4 塩・こしょう 少々 粒こしょう 少々 マヨネーズ 適量 トマトケチャップ 適量 粒マスタード 適量 材料−(a)− にんにく 2かけ 塩・こしょう 少々 酒（酒） 大さじ3 パン粉 大さじ4 コーンスターチ 大さじ2 材料−つけ合わせ− プチトマト、サラダ菜、クレソン、レモン	作り方
	レバーは1cm角のサイコロ状に切り、牛乳につけくさみをとる。 プロセスチーズは、1cm角に切る。クルミは細かく刻む。レーズンはざく切りにする。 ボールにひき肉を入れ、(a)を入れ、粘りがでるくらいよくこね、(2)のくるみ・レーズンを混ぜる。 むね肉を観音開きにし、両面に塩・こしょうをする。 (4)のむね肉の上に(3)を広げ、(1)のレバー・(2)のチーズをのせ、くるみ、まわりに粒こしょうをふりアルミホイルで包む。 (5)を蒸し器で30分蒸す。冷めてから薄くスライスする。 マヨネーズとトマトケチャップでオーロラソースを作り。粒マスタードを添える。付け合わせにサラダ菜を敷き、クレソン・プチトマト・レモンを添える。（お好みでサラダ菜に包んで食べてよい）