鶏肉鶏肉(文字)
 
むね肉もも肉ささみひき肉手羽内臓他
  焼く・炒める煮る揚げる蒸す・ゆでる・寄せる和える・サラダご飯・めん・パンスープ・汁物・鍋物その他
 
 

祝い鶏

巻き寿司感覚でいただける鶏肉料理

祝い鶏
カロリー 512 kcal  調理時間 45〜60分
タンパク質 32.4 g  塩分 1.8 g

栄養価チェック
この料理の栄養価とあなたに必要な栄養所要量をくらべることができます

材料(8人分)
材料 分量
鶏むね肉(皮なし)(110g×8)880g
塩、こしょう少々
赤飯(レトルト)3パック
卵白2個
のり4〜5枚
かたくり粉、小麦粉適量
1個
牛乳1/2カップ
白ごま、サラダ油適量
ごま塩(黒)少々
材料−(a)−
大さじ6
みりん大さじ1〜2
しょうゆ大さじ2〜3
しょうが汁少々
作り方
  1. 鶏肉は観音開きにし、包丁の背で叩いてのばし、塩・こしょうする。(なるべく薄く)

  2. 1の鶏肉を、(a)を合わせた中に20分位漬けておく。

  3. 赤飯をレンジであたためた後ほぐし、卵白を混ぜておく。

  4. のりを1の鶏肉にあわせて切り、かたくり粉をふり、鶏肉をのせ、その上に又かたくり粉をふり、3の赤飯をのせて巻く。

  5. 4に小麦粉をつける。

  6. 小麦粉・卵・牛乳で天ぷら衣の薄めのものを作り、5をくぐらせ、まわりにごまをつける。

  7. 中温でゆっくり揚げた後適当に切り、ごま塩を添えてできあがり。


料理提供:「第9回ジャパン・チキンクッキングコンテスト 全国大会出場作品レシピ集」日本食鳥協会