ヨーグルトは無国籍でいろいろな味に変身

材料（4人分） 材料 分量 鶏肉むね 4枚 マスカット 20粒 りんご 1個 サラダ油 大さじ1 バター(無塩) 小さじ1 シードル(甘口) 大さじ2 スパークリングワイン(甘口でなるべくロゼ) 大さじ2 ヨーグルト 100g 生クリーム 大さじ1 イタリアンパセリまたはパセリ 適量 塩・こしょう 各適量	作り方
	鶏肉は2つに切り分け、両面に塩・こしょうする。マスカットは皮をむき、りんごは皮をむいてくし切りにする。 フライパンにサラダ油とバターを入れて熱し、1の鶏肉を皮の側から焼く。 鶏肉に8分どおり火が通ったら油を切り、強火にして、シードルとスパークリングワインを加える。 マスカットとりんごを加え、アルコール分を飛ばしながら1/2の量になるまで煮つめる。 ヨーグルトを加え、フタをして弱火で2〜3分煮る。仕上げに生クリームを加え、塩・こしょうで味付けする。 皿に盛りつけ、パセリをちらす。