残った麻婆豆腐でＯＫ。でも、わざわざつくりたくなるおいしさです

材料（4人分） 材料 分量 ご飯 茶碗3〜4杯分 豆腐（木綿） 1丁 牛ひき肉 200ｇ 中華スープ 2カップ しょうゆ 大さじ1 かたくり粉 大さじ1 サラダ油 小さじ2 ごま油 小さじ2 材料−A− にんにく（みじん切り） 小さじ2 しょうが（みじん切り） 大さじ1 刻んだドウチ 大さじ1 豆瓣醤（トウバンジャン） 小さじ1 材料−B− 紹興酒またはウイスキー 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 砂糖 小さじ2	作り方
	豆腐は半分に切り、7〜8分ゆでてからザルに上げて水きりし、1.5cm角に切る。 中華なべにサラダ油を熱してAを炒め、ひき肉をほぐし入れて炒め合わせ、肉の色が変わってきたらBを加えて一煮立ちさせる。 スープを加え、豆腐も入れて2〜3分煮る。 しょうゆで味を調え、かたくり粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつける。 温かいご飯にごま油をふって耐熱性の器に入れ、4の麻婆豆腐、適宜切ったチェダーチーズの順にのせ、オーブントースターで7〜10分、チーズが溶けるまで焼く。