文句なしのスタミナ料理

材料（4人分） 材料 分量 牛赤身肉（かたまり） 300ｇ りんご又は梨 適量 パセリ（クレソン、チャービルでも） 適量 紫玉ねぎ 適量 卵黄 4個 ごま油 少々 松の実 少々 レモン薄切り 4枚 材料−A− うす口しょうゆ 大さじ1弱 砂糖 大さじ1 はちみつ 小さじ2 おろしにんにく 小さじ1 コチュジャン 小さじ1	作り方
	牛肉は、肉の繊維に対して垂直に包丁を引きながら、せん切りにする。 りんごは芯を抜き1/8の縦割りにし、その一切れをさらに横半分に切り、塩水にさっとつけ、扇状に薄切りする。 紫玉ねぎは薄くスライスし、氷水につけて辛みを抜き、水分をよく切る。 ボールにAを混ぜユッケのタレを作る。 別のボールに1と、4のタレ（全体にタレが混ざり、ボールに残らない程度の量に加減する）とごま油を加え、さっくりと和える。 器に5を4等分してこんもりと盛り、その上に卵黄をのせ、2、3とパセリ、松の実、レモンを飾る。