簡単にできるベトナムのおつまみ。

材料（4人分） 材料 分量 豚ひき肉 100ｇ 青じそ 10枚 玉ねぎ 小1/2個 香草（コリアンダー） 小1本 塩、こしょう、青じそ 適宜 油 適宜 ヌクチャム	作り方
	豚ひき肉に刻んだ玉ねぎ、香草をまぜ、塩、こしょうしてハンバーグの要領でよくこねる。豚肉ひき肉と野菜は3対1の割合。好みによって適当。 こねたひき肉を一口大にまるめて四角く整え、青じそで磯辺巻きのように包み、フライパンで焼く。 ヌクチャムの作り方：ヌクマム1/2カップに水1カップ、砂糖大さじ3を入れ、沸騰させ、冷ます。冷めたら、レモン汁1個分、刻みにんにく4〜5かけ、とうがらしの輪切り1本分、こしょう少々をふり、酢大さじ1で味をととのえる。