もも肉豆知識

足からもものつけ根の部分です。色が赤っぽく、胸に比べて肉質はかためですが、味にコクがあります。骨つきのものをレッグ、中央の関節で切り離した先のほうをドラムスティックといいます。

 

皮つき、生(成鶏肉)
100gの栄養成分
   
エネルギー
253kcal
水分
62.9g
たんぱく質
17.3g
脂質
19.1g
炭水化物
0g
灰分
0.7g
カルシウム
8mg
0.9mg
レチノール等量
47μg
ビタミンB
0.07mg
ビタミンB2
0.23mg
コレステロール
90mg

データ出典:『五訂 日本食品標準成分表』(文部科学省資源調査会「食品成分データベース」)