すね豆知識
やわらかくするには長時間の加熱が必要なので、ポトフや煮込み料理にいいでしょう。たっぷりの野菜を取り合わせて煮込むと、栄養バランスのとれたスープになります。圧力鍋なら短時間でやわらかに。
データ出典:財団法人 日本食肉消費総合センター