サガリ(横隔膜)豆知識
肉厚のものは焼き肉にするとよいでしょう。煮込み料理にも向きます。 主に関東地方では、ハラミとサガリを分けずにハラミということがあります。
データ出典:財団法人 日本食肉消費総合センター