種類名 |
特徴
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ポーク
ソーセージ |
豚肉のみを原料に使用したソーセージ |
ウインナ
ソーセージ |
豚、牛等の肉を原料に使用し、豚腸または製品の太さが20ミリメートル未満の人工ケーシングに詰めたもの |
フランクフルト
ソーセージ |
豚、牛等の肉を原料に使用し、豚腸または製品の太さが20ミリメートル以上、36ミリメートル未満の人工ケーシングに詰めたもの |
ボロニア
ソーセージ |
豚、牛等の肉を原料に使用し、豚腸または製品の太さが36ミリメートル以上の人工ケーシングに詰めたもの |
リオナ
ソーセージ |
豚、牛等の肉を原料に使用し、種物(グリンピースや乳製品等)を加えたもの |
レバー
ソーセージ |
豚、牛等の肉を原料に使用し、豚、牛等の肝臓を加え混合したもの |
サラミ
ソーセージ |
豚、牛等の肉を原料に使用し、加熱せず乾燥だけして製品にしたもの |
ラックス
ハム |
一般に生ハムと呼ばれているもので、豚のかた肉、ロース肉、またはもも肉を塩漬けし、ケーシング等で包装後、低温でくん煙(くん煙しないものもある)したもので、生っぽい食感が味わえる |