牛肉と空心菜の炒め物

牛肉と空心菜（ザイ　ムオン）の味の相乗効果をうまく演出したベトナムのおかず

ウマすぎてもね!?

日本の肉食の歴史は浅いように考えられがちですが、実は旧石器時代からお肉は食べられていました。ぼたん、もみじ、さくら、こんな愛称がつくぐらい、いろんな動物のお肉と親しんでいたんです（前から順に、イノシシ肉、シカ肉、馬肉のこと）。あなたはヒツジ、ヤギ、ダチョウ、・・・どんなお肉とおなじみさんですか。（アタマの栄養?「珍しい？おなじみ？特用家畜の肉」より）

牛肉のトマト煮こみ

ヒレステーキ・バルサミコソース

牛肉：（64）ロース・サーロインヒレ・もも・らんぷかた・すね・ばらひき肉内臓ほか	豚肉：（52）かた・もも・ばらヒレ・ロースひき肉内臓ほか	鶏肉：（53）むね肉もも肉ささみひき肉手羽内臓ほか	乳・乳製品：（216）牛乳ヨーグルトチーズ生クリームバター
卵：（47）卵加工品：（15）ハムベーコンソーセージその他	■ 調理法でさがす：焼く・炒める(129) 煮る(46) 揚げる(37) 蒸す・ゆでる・寄せる(23) 和える・サラダ(37) ご飯・めん・パン(57) スープ・汁物・鍋物(42) お菓子・デザート(66) その他(10)	■ジャンル（～風）でさがす：アジアン(44) 中華風(45) 洋風(240) 和風(118)	■料理の種類でさがす：主食(69) 主菜(201) 副菜(111) 汁(29) 他(79)